Auszug aus ulmer Wirtschaften „Die
Gastronomie in Ulm-Donau. Gaststätten, Hotels und Cafés bis 1945“
„Schwarze Henne.
D 337, Baurengasse 13.
- 1607 wird Konrad Ganser, Wirt zur schwarzen Henne bestraft, weil er Schalmeier, Leierer und anderes unnützes Gesindel gegen die Ordnung beherbergt.
- 1615 gehört Wendelin Bruckner bei der schwarzen Henne zu den sechs schlechtesten Wirten; ebenso Georg Balkheimer, „bei der andren schwarzen Henne“.
- 1616 kauft Jörg Schwarz, Sattler die schwarze Henne als eine Herberge; wenn er sie wiederverkauft, soll sie ein gewöhnliches Bürgerhaus sein.
- Trotzdem bestätigt 1618 am 13. April der Rat den Verkauf der Wirtschaft von Georg Schwarz an Daniel Hämmerle.
- 1715 siehe Pflug, goldener.
- 1796 genehmigt der Rat die Übertragung der Weinschankgerechtigkeit von der „Stadt München“ (ehemals zum Turm) auf die schwarze Henne, die aber ihren Schild behalten soll.
- 1926 erneuert.
- 1939 Franz Locher.
- 1954 Heinrich Sautter. Wirtschaft besteht heute noch.“
